Domaine De L’Aure
104, Chemin de la Carrière de Montfrin Route De Fournès
30210  Saint-Hilaire-d'Ozilhan
N°TVA :

Nos vins rouges : Syrah, Bois de Brignon…

La Domaine de l’Aure vous offre une excellente gamme de vins rouges et notamment de Syrah dans les Côtes-du-Rhône. Retrouvez aussi de nombreuses spécialités à la vente comme la Cuvée Andrée, la Cuvée G ou la Tradition Rouge. Rendez-vous dans notre cave à vin pour une dégustation.

Tradition rouge : Côtes-du-Rhône rouge 2015

Tradition rouge

Le Grenache pour sa tendresse, son aspect velouté et sensuel  la Syrah pour sa puissance aromatique et sa couleur pourpre nous permettent d'obtenir un vin complexe aux nuances de fruits et d'épices douces. La bouche épanouie est soutenue par des tanins souples qui viennent se fondre dans une finale savoureuse.

Cépages : 25% Syrah / 75% Grenache
Température de service : 16° à 18°
Garde : A boire dès aujourd'hui pour profiter de la fraîcheur des arômes
Accord mets et vin : Charcuterie, viandes blanches, bœuf mais aussi fromages à pâte blanche
Terroir : Ce Côtes du Rhône très fruité est issu de parcelles d'épandage caillouteux rigoureusement sélectionnées (lieu dit : La Martine, Pont d'Anduze) pour obtenir un équilibre idéal entre sucre et acidité.

Vinification :

Les raisins récoltés à maturité optimale sont égrappés et mis à macérer à froid sous atmosphère inerte. La vinification est traditionnelle, conduite « le verre à la main » pour dévoiler tout le fruit du raisin.


Cuvée André : Côtes-du-Rhône Village rouge 2014

Cuvée André

Un vin fin et aromatique au nez intense de cassis. Cette cuvée ronde, soyeuse et dominée par le fruit est longue en bouche

Cépages : 65% Syrah, 35% Grenache
Température de service : 16° à 18°
Garde : De 2 à 7 ans.
Accord mets et vin : Gibiers, civets, viandes rouges en sauce, fromages.
Terroir : Ce Côtes du Rhône est issu de parcelles d'épandages caillouteux rigoureusement sélectionnées (lieu dit : Le Clos de Buisson, La Martine) pour obtenir un équilibre idéal entre sucre et acidité.

 Vinification :

  • macération pré-fermentaire à froid
  • fermentation alcoolique 11 jours (2-3 remontages par jour)
  • macération post-fermentaire 8 jours
  • fermentation malolactique

Bois de Brignon : Côtes-du-Rhône Village rouge 2014

Bois de Brignon

Un nez où les notes grillées et épicées se mêlent aux arômes de violettes et de fruits rouges. En bouche, garrigue et vanille s'unissent pour offrir cette cuvée tout en rondeur et en harmonie.

Cépages : 50% Syrah 50% Grenache
Température de service : 16° à 18°
Garde : De 2 à 10 ans.
Accord mets et vin : La force et la finesse de ce vin élevé soigneusement en fûts de chêne lui permet de se marier sans se perdre aussi bien aux saveurs de gibiers, civets et fromages affinés qu'à la délicatesse de chocolats, desserts et autres douceurs...
Terroir : Superbes terrasses de galets roulés sur des marnes du Pliocène, rougis par l'oxyde de fer où poussent des ceps de Grenache et Syrah de 30 à 55 ans

Vinification :

Égrappage à la parcelle macération pré-fermentaire à froid fermentation alcoolique 15 jours (3-4 remontages par jour) macération post-fermentaire 8 jours fermentation malolactique 60% élevage en fûts de chêne français (18 mois)


Cuvée G : Côtes-du-Rhône Village rouge 2013

Cuvée G

L'expression du Grenache ramassé à pleine maturité  un panier de fruits mûrs relevé par une touche d'épices orientale enveloppé de vanille.

Cépages : 100% Grenache
Température de service : 16° à 18°
Garde : De 5 à 10 ans.
Accord mets et vin : Gibiers, civets, viandes rouges en sauce, fromages, dessert au chocolat
Terroir : La Clapette, épandage caillouteux calcaire

Vinification :

  • macération pré-fermentaire à froid
  • fermentation alcoolique 10 jours (2 pigeages par jour)
  • macération post-fermentaire à chaud 10 jours
  • entonnage en fût puis soutirage après fermentation malolactique
  • élevage en fûts de chêne français

Top